Avokado potječe iz Srednje i Južne Amerike, gdje se konzumiralo još prije više od 10.000 godina. Azteci su ga nazivali “ahuacatl”, što znači “testis” zbog oblika ploda. Tijekom stoljeća, bio je važan dio prehrane i kulture u Meksiku, Peruu i drugim zemljama Latinske Amerike.
Povijest avokada – od drevnih civilizacija do modernih dana. Ovo voće je kroz stoljeća bilo važan dio prehrane i kulture.
Podrijetlo naziva avokado
Riječ “avokado” dolazi iz španjolskog jezika, prilagođena iz Nahuatl jezika. U Europu je stigao u 16. stoljeću zahvaljujući španjolskim konkvistadorima, a danas se uzgaja diljem svijeta, od Kalifornije do Australije.
2. Nutritivna vrijednost i zdravstvene prednosti
Ova namirnica je iznimno bogata zdravim masnoćama, vitaminima i mineralima. Sadrži mononezasićene masne kiseline koje su dobre za srce, kao i obilje vlakana koja pomažu probavi.
Vitamini i minerali
Plod je odličan izvor vitamina C, E, K i B6, folne kiseline, magnezija i kalija. Vitamin E djeluje kao snažan antioksidans, dok kalij doprinosi regulaciji krvnog tlaka.
Blagodati za zdravlje
Redovita konzumacija može smanjiti rizik od srčanih bolesti, pomoći u regulaciji tjelesne težine i poboljšati zdravlje kože. Zdrave masnoće pomažu apsorpciji vitamina topivih u mastima, a vlakna podržavaju stabilnu razinu šećera u krvi.
3. Kako odabrati i skladištiti
Važno je znati kako pravilno skladištiti ovo voće kako bi se produžila svježina i spriječilo propadanje.
Odabir zrelog primjerka može biti izazovan. Lagano pritisnite plod – ako je mekan, ali ne previše, spreman je za konzumaciju. Zrele primjerke čuvajte u hladnjaku, a nezrele na sobnoj temperaturi. Narezane polovice najbolje je premazati limunovim sokom i spremiti u hermetičku posudu.
Za brže sazrijevanje, stavite ga u papirnatu vrećicu s bananom ili jabukom. Etilen iz drugog voća ubrzat će proces.
4. Najpoznatije vrste avokada
Najpopularnije sorte avokada su Hass i Fuerte, svaka sa svojim karakteristikama.
Hass
Hass je najpoznatija sorta, prepoznatljiva po tamnoj, grubljoj kori i kremastom mesu.
Hass je najrašireniji zbog bogatog okusa i kremaste teksture. Ova sorta čini više od 80% svjetske proizvodnje.
Fuerte
Fuerte ima glatku, tanku zelenu koru i blaži okus.
Avokado Fuerte je poznat po glatkoj zelenoj kori i nešto blažem okusu. Prije pojave Hass sorte bio je najpopularniji izbor.
Ostale sorte
Postoje i druge vrste poput Bacon, Zutano, Pinkerton i Reed, svaka s posebnim karakteristikama – od oblika do okusa.
5. Upotreba u kuhinji
Ovo voće je izuzetno svestrano – koristi se u salatama, sendvičima, desertima i napitcima.
Guacamole
Guacamole je tradicionalni meksički umak od zgnječenog ploda avokada, rajčice, luka i začina.
Guacamole je najpoznatiji umak, a priprema se od zgnječenog ilinasjeckanog ploda avokada, rajčice, luka, korijandera i limete.
Salate i sendviči
Sendvič s avokadom i inčunima – zdrav i ukusan obrok.
Dodaje se salatama i sendvičima za kremastu teksturu i nutritivnu vrijednost. Može zamijeniti majonezu ili maslac.
Deserti i smoothieji
Kremasti smoothie od ovog voća – idealan za doručak ili međuobrok.
Kremasta tekstura avokada čini ga odličnim za pudinge, mousseve i smoothieje. U kombinaciji s bananom, špinatom i bademovim mlijekom, dobivate ukusan i zdrav napitak.
6. Zanimljivosti
Pripada porodici Lauraceae, kao i cimet i lovor.
Botanički naziv je Persea americana.
Svjetski dan ovog voća slavi se 31. srpnja.
U drevnim kulturama bio je simbol plodnosti i ljubavi.
U modernoj kulturi postao je sinonim za zdravu prehranu i lifestyle.
Najčešća pitanja
Koliko kalorija ima jedan plod?
Prosječno oko 240 kcal.
Je li ovo voće ili povrće?
Botanički je voće, točnije bobica.
Može li pomoći u mršavljenju?
Da, zbog zdravih masnoća i vlakana koje daju osjećaj sitosti.
Kako spriječiti tamnjenje nakon rezanja?
Premazati limunovim sokom i čuvati u hermetičkoj posudi.
Avokado
Avokado – supervoće za zdravlje i užitak
1. Povijest i podrijetlo
Avokado potječe iz Srednje i Južne Amerike, gdje se konzumiralo još prije više od 10.000 godina. Azteci su ga nazivali “ahuacatl”, što znači “testis” zbog oblika ploda. Tijekom stoljeća, bio je važan dio prehrane i kulture u Meksiku, Peruu i drugim zemljama Latinske Amerike.
Podrijetlo naziva avokado
Riječ “avokado” dolazi iz španjolskog jezika, prilagođena iz Nahuatl jezika. U Europu je stigao u 16. stoljeću zahvaljujući španjolskim konkvistadorima, a danas se uzgaja diljem svijeta, od Kalifornije do Australije.
2. Nutritivna vrijednost i zdravstvene prednosti
Ova namirnica je iznimno bogata zdravim masnoćama, vitaminima i mineralima. Sadrži mononezasićene masne kiseline koje su dobre za srce, kao i obilje vlakana koja pomažu probavi.
Vitamini i minerali
Plod je odličan izvor vitamina C, E, K i B6, folne kiseline, magnezija i kalija. Vitamin E djeluje kao snažan antioksidans, dok kalij doprinosi regulaciji krvnog tlaka.
Blagodati za zdravlje
Redovita konzumacija može smanjiti rizik od srčanih bolesti, pomoći u regulaciji tjelesne težine i poboljšati zdravlje kože. Zdrave masnoće pomažu apsorpciji vitamina topivih u mastima, a vlakna podržavaju stabilnu razinu šećera u krvi.
3. Kako odabrati i skladištiti
Odabir zrelog primjerka može biti izazovan. Lagano pritisnite plod – ako je mekan, ali ne previše, spreman je za konzumaciju. Zrele primjerke čuvajte u hladnjaku, a nezrele na sobnoj temperaturi. Narezane polovice najbolje je premazati limunovim sokom i spremiti u hermetičku posudu.
Za brže sazrijevanje, stavite ga u papirnatu vrećicu s bananom ili jabukom. Etilen iz drugog voća ubrzat će proces.
4. Najpoznatije vrste avokada
Najpopularnije sorte avokada su Hass i Fuerte, svaka sa svojim karakteristikama.
Hass
Hass je najrašireniji zbog bogatog okusa i kremaste teksture. Ova sorta čini više od 80% svjetske proizvodnje.
Fuerte
Avokado Fuerte je poznat po glatkoj zelenoj kori i nešto blažem okusu. Prije pojave Hass sorte bio je najpopularniji izbor.
Ostale sorte
Postoje i druge vrste poput Bacon, Zutano, Pinkerton i Reed, svaka s posebnim karakteristikama – od oblika do okusa.
5. Upotreba u kuhinji
Ovo voće je izuzetno svestrano – koristi se u salatama, sendvičima, desertima i napitcima.
Guacamole
Guacamole je najpoznatiji umak, a priprema se od zgnječenog ilinasjeckanog ploda avokada, rajčice, luka, korijandera i limete.
Salate i sendviči
Dodaje se salatama i sendvičima za kremastu teksturu i nutritivnu vrijednost. Može zamijeniti majonezu ili maslac.
Deserti i smoothieji
Kremasta tekstura avokada čini ga odličnim za pudinge, mousseve i smoothieje. U kombinaciji s bananom, špinatom i bademovim mlijekom, dobivate ukusan i zdrav napitak.
6. Zanimljivosti
Najčešća pitanja