Picual je dominantna sorta Španjolske s više od 50% ukupne proizvodnje. Sadržaj ulja 20-27%, iznimna oksidacijska stabilnost, visoki polifenoli.

Pendolino je talijanska sorta poznata kao odličan oprašivač. Sadržaj ulja 18-22%, viseće grane, dobra otpornost na mraz do -12°C.

Oliana je katalonska sorta razvijena za super-intenzivni uzgoj. Sadržaj ulja 18-23%, prinos do 12.000 kg/ha, kompaktna krošnja za mehaniziranu berbu.

Oblica je najrasprostranjenija dalmatinska sorta masline i osnova dalmatinskog maslinovog ulja. Sadržaj ulja 18-22%, samooplodna, kasno zrenje.

Manzanilla je najrasprostranjenija španjolska stolna sorta. Krupni plodovi 5-8g, idealna za stolnu upotrebu i ulje, rano zrenje u listopadu.

Levantinka je autohtona hrvatska sorta iz Istre i Dalmacije poznata po aromatičnom ulju. Sadržaj ulja 17-21%, dugovjeka stabla, samooplodna.

Lecciana je talijanska sorta iz Toscane s iznimnom otpornošću na mraz do -15°C. Idealna za hladnija područja, sadržaj ulja 16-20%, visok prinos.